Brot und Brötchen
Brote
Wir stärken unsere Region und schonen die Umwelt!
Daher halten wir die Transportwege so kurz wie möglich und beziehen unsere Rohstoffe aus der Region.
Unser Mehl stammt zum größten Teil von Bauern aus unserer Region!
Das Thema Rohstoffe und Ressourcen Schonung wird ebenfalls bei uns groß geschrieben- alle anfallenden Retouren,
Verpackungen und sonstiger Müll werden über einen regionalen Entsorger der Wiederaufbereitung zur
Verfügung gestellt!
Allergien nehmen ständig zu. Industriell hergestellte Nahrungsmittel enthalten immer mehr Hilfs- und
Zusatzstoffe. Wir minimieren diese Stoffe und arbeiten nach altem traditionellen Bäckerhandwerk.
Dreikorn
75% Weizen, 25% Roggen, Sauerteig, Hefe, Salz, Wasser, Leinsaat, Sesam, Roggenschrot
Bückeburger
100% Roggen, Sauerteig, Wasser, Salz, Hefe
Bernd das Brot
65% Weizen, 35% Roggen, Sauerteig, Wasser, Salz, Hefe, Sesam, Leinsaat, Maiskeim Crispies, Sonnenblumenkerne, Roggenmalzflocken, Malz, Kartoffelflocken, Margarine
Kürbisstück
50% Weizenvollkornmehl, 30% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Sauerteig, Wasser, Kürbiskern, Salz, Hefe, Roggenmalzflocken, Weizenkeimlinge, Kartoffelflocken
Finnenbrot
55% Weizenmehl, 45% Roggenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz, Sonneblumenkerne, Leinsaat, Roggenmalzflocken, Malz, Backerbsen, Gewürze
Pur Pur
100% Pur Pur Weizen, Wasser, Hefe, Salz
Dinkelvollkornbrot
100% Dinkelvollkornmehl, Wasser, Hefe, Salz, Sonnen- blumenkerne, Malz, Kartoffel- flocken, Dinkelmalzflocken, Zucker, Dinkel, Apfel, Molke, Sauerteig
Kartoffelbrot
60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Sonnenblumenkerne, Roggenmalzflocken, Kartoffelsticks, Sauerteig
Braune`s Kernbrot
55% Weizenmehl, 45% Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz, , Sauerteig, Leinsaat, Maiskeim Crispies, Sonnen- blumenkerne, Roggenmalzflocken, Malz, Backerbsen, Dinkelmalzflocken
Römerkruste
55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Weizengluten, Kartoffelfocken
Graubrot
60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz
Kassler
85% Weizenmehl, 15% Roggenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz
Bauernstuten
85% Weizenmehl, 15% Roggenmehl, Sauerteig, Buttermilchpulver, Wasser, Hefe, Salz
Gutsherren Brot
55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz, Malz
Berliner Brot
55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz, Malz
Braune`s Kernbeisser
60% Roggenvollkornschrot, 40% Roggenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz, Sonnenblumenkerne, Rübenkraut
Kornsteiger
100% Roggenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Hirse, Haferflocken, Gerstenschrot
Italienisches Landbrot Natur/ Tomate/ Paprika/ Olive/ Bärlauch
85% Weizenmehl, 15% Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Olivenöl
Anno 1856
55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl, Sauerteig, Wasser, Hefe, Salz, Weizengluten
Pain de Paris
100% Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz
Kastenstuten
100% Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Salz, Hefe
Brötchen
Bei uns können Sie sich sicher sein - wo Braune drauf steht, ist auch Braune drin!
Alle unsere Brot- und Brötchenspezialitäten werden täglich für Sie frisch in unserer
Backstube von unseren Bäckern und Bäckermeistern hergestellt.
Bei unseren Brötchen setzen wir auf eine spezielle Teigführung mit Vorteigen und eine lange
Reifezeit, in der sich die mehleigenen Geschmacks- und Aromastoffe ausbilden können und das
Brötchen eine besonders zarte und feinsplitterige Kruste bekommt- denn Aroma und Geschmack brauchen
Zeit und wir möchten unser Motto “Aus Liebe zum Genuss” nicht nur schreiben, sondern
auch leben!
Schnittbrötchen
Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Hefe, Salz, Malz
Goldstücke
Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Malzbackmittel, Sauerteig, Margarine, Malz, Salz
Mohnbrötchen
Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Hefe, Salz, Malz
Sesambrötchen
Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Hefe, Salz, Malz
Roggenbrötchen
Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Roggenmehl, Roggenmehl geröstet, Hefe, Malz, Weizengluten
Laugenbrötchen
Weizenmehl, Wasser, Brezelpaste, Hefe, Salz
Croissant
Weizenmehl, Wasser, Margarine, Vollmilchpulver, Backmittel Hefe, Salz, Zucker
Schokobrötchen
Weizenmehl, Wasser, Margarine, Vollmilchpulver, Backmittel Hefe, Salz, Zucker, Schokostäbchen aus
Kuvertüre
Überzug: Fettglasur
Käsebrötchen
Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Käsestücke, Hefe, Salz, Malz
Hörnchen
Weizenmehl, Wasser, Fettkrem, Zucker, Hefe, Vollmilchpulver, Vollei, Backmittel, Salz
Rosinenbrötchen
Weizenmehl, Wasser, Fettkreme, Rosinen (10%), Vollei, Hefe, Vollmilchpulver, Zucker, Salz
Zuckerbrötchen
Weizenmehl, Wasser, Fettkrem, Hagelzucker, Vollei, Hefe, Vollmilchpulver, Zucker, Salz
Countrybrötchen
Weizenmehl, Wasser, Körnermischung, Hefe, Backmittel, Malz, Paprika, Pfeffer
Dekor: Kürbiskerne, Leinsaat, Sesam, Käse
Dinkelbrötchen
Dinkelmehl, Wasser, Backerbsen, Dinkelmalzflocken, Sonnenblumekerne geröstet, Dinkel- Apfel- Molke
Sauer, Backmittel, Bienenhonig, Salz, Malz, Hefe
Dekor: Reismehl, Sonneblumenkerne
Kürbisbrötchen
Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Wasser, Roggenschrot, Roggenmalzflocken, Leinsaat, Sesam geröstet,
Backmittel, Hefe, Malz, Salz
Dekor: Kürbiskerne
Mehrkornbrötchen
Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Wasser, Roggenschrot, Roggenmalzflocken, Leinsaat, Sesam, Backmittel,
Hefe, Salz
Dekor: Roggenflocken
Spitzbuben
Weizenmehl, Wasser, Körnermischung, Leinsaat, Backmittel, Hefe, Malz, Weizengluten
